Vinaigre Drèches

Notre vinaigre artisanal aux drêches de bière est élaboré à partir de vinaigre de vin du domaine, dans lequel macèrent les drêches issus de notre microbrasserie pédagogique.

Ce procédé unique valorise les sous-produits du brassage et illustre parfaitement notre démarche d'économie circulaire, menée avec les étudiants de la licence professionnelle.

Sa robe ambrée révèle un nez singulier mêlant notes céréalières, malt léger, touches de pain grillé et une nuance subtilement acidulée.

En bouche, il offre une acidité fine, une profondeur aromatique originale et une texture légèrement grainée, typique des drêches.

Idéal pour sublimer des vinaigrettes de caractère, des marinades de viandes, des légumes grillés, ou pour apporter une note originale à des plats rustiques comme un poulet rôti, un burger maison ou des pommes de terre sautées.

Un produit artisanal, local et innovant, né de la synergie entre le Domaine de Lacoste et sa microbrasserie pédagogique.