🍇 Le Domaine de Lacoste
Le Domaine de Lacoste, situé au cœur du Quercy, est bien plus qu’un vignoble : c’est un outil pédagogique vivant, au service du Lycée des Territoires.
Ancienne ferme en polyculture-élevage, le domaine s’est spécialisé dans la viticulture au début des années 1990.
Aujourd’hui, une douzaine d’hectares de vignes sont cultivés avec soin par une équipe de trois personnes et les étudiants du lycée.
Fidèle à la philosophie du vigneron indépendant, le Domaine produit son raisin, le vinifie intégralement sur place et commercialise ses cuvées en AOP Coteaux du Quercy et IGP Côtes du Lot.
Depuis septembre 2023, le domaine est converti à l’agriculture biologique, affirmant son attachement à un mode de production durable et respectueux de l’environnement.
En parallèle, le Domaine a développé une production de bière artisanale en lien avec la Licence Professionnelle Viticulture Œnologie Innovation Mondialisation (VOIM).
Une microbrasserie pédagogique permet aux étudiants d’expérimenter, d’innover et de créer des recettes uniques, mêlant rigueur scientifique et créativité brassicole.
Toujours dans cette dynamique de valorisation et de formation, une gamme de co-produits issus du vin – notamment des vinaigres élaborés par les étudiants – vient compléter l’offre du Domaine, témoignant de notre volonté d’exploiter toute la richesse de la vigne.
Retrouvez nos vins, nos bières et nos produits artisanaux chaque mercredi matin au marché de Cahors, ou directement au Domaine, 422 route des Tuileries 46 090 Le Montat ou encore sur notre boutique en ligne.
Domaine de Lacoste – un vin, une bière, une école, un territoire.